Während ihrer Ausbildung am der westfälischen Schauspielschule Bochum arbeitete sie am Schauspielhaus Hamburg (Paulhofer) und am Schauspielhaus Bochum (Haussmann) und erhielt darauf von 2000-2005 ihr erstes festes Engagement am Schauspielhaus Zürich mit Christoph Marthaler. Dort arbeitete sie unteranderem mit Andreas Kriegenburg, Luk Perceval, Stefan Pucher, Johan Simons und Jan Bosse zusammen. Anschliessend war Yvon Jansen freiberuflich als Schauspielerin in Berlin tätig. Weiter spielte sie die Mariedl in Werner Schwabs «Präsidentinnen» (J. Bosse) am Schauspielhaus Zürich, Luc Percevals «Maria Stuart» an der Berliner Schaubühne und in Johan Simons «Elementarteilchen» an den Münchner Kammerspielen.